|
Rozemarijnthee-marmelade Met Scones
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Ingredienten marmelade:
- ca. 5 g. Ceylontheeblaadjes (Pickwick)
- 1 theelepel fijngehakte rozemarijnblaadjes
- 125 g. geleisuiker (van Gilse)
- 1 1/2 dl. kokend water
- Ingredienten scones:
- 440 g. bloem
- 125 g. gehakte amandelen (Baukje)
- 4 theelepels bakpoeder (Oetker)
- 1 theelepeltje zout
- 160 g. plantaardige margarine
- 2 1/2 dl. melk
- 1 dl. str
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vermeng de theeblaadjes met gehakte rozemarijn en schenk hierop het kokende water. Laat ca. 5 minuten trekken. Zeef dit in een ander pannetje en voeg de geleisuiker al roerende toe. Breng dit aan de kook en kook het 2 minuten door. Schenk de marmelade in schone, goed afsluitbare potten en laat dit afkoelen. Vermeng in een ruime kom, de bloem met de bakpoeder, het zout en de amandelen. Vermeng de margarine door dit mengsel, zodat een soort kruimeldeeg ontstaat. Voeg de melk en de stroop erbij en roer het deeg glad tot een zacht deeg. Leg het deeg dan op een met bloem bestoven werkplek en kneed het een paar maal goed door. Verdeel het deeg in tweeen en rol beide deeglappen uit tot ca. 18 cm lengte en 2 cm dikte. Steek nu met een ronde steker van ca. 5 cm, rondjes uit. Leg deze op een bakplaat bedekt met vetvrij bakpapier. (2 tot 3 cm uit elkaar). Prik de scones een paar keer aan de bovenzijde met een vork. Bestrijk de scones met een beetje melk en bak ze in een voorverwarmde oven op 220?C. in 15 minuten goudbruin. Laat ze even afkoelen en serveer direct met roomboter en de rozemarijnthee-marmelade.
|
|
|